Accueil - Semaine du 14 mai 2008
 Les critiques, les restaurants à Paris
 
Restaurants
Itinéraires, gentiment dissipé

EMMANUEL RUBIN

Les petits instits de la critique vous diront que Paris tient, une fois encore, un de ces bistrots qui donnent une jouvence à son appétit. Jouvence pour jouvence, avouons qu’on s’amuse ici ! C’est l’adresse piaffante d’un chef minot composant comme sur des feuilles volantes des coloriages d’enfant. Sylvain Sendra cuisine en effet un peu à la manière de ces gamins découvrant la boîte à feutres. Ses assiettes sont gaies, rieuses, pleines de vie, sautent à la corde, jouent à l’élastique, mais ne savent pas s’arrêter. Elles en font toujours un peu trop, dépassent les cases, brouillonnent, oublient la perspective, vous lâchent des nuages rouges et des chevaux verts. Et zou, un coulis de poivron sur la rillette de maquereau au sorbet cornichon ! Et vlan, du fenouil dans la tarte au citron ! Pas de quoi aller au coin, mais la cuisine, c’est parfois comme la marelle, il y a quelques pas (plats ?) entre terre et ciel ! Récréation n’est pas création.

Voir l'annuaire des restaurants  Envoyer cet article  Imprimer cet article
Trouver une Baby-sitter : Notre nouveau service est différent des autres sites. Les baby-sitter sont scrupuleusement sélectionnées par notre équipe en fonction de vos critères. Pas de contacts périmés ! Vous avez la garantie d'avoir 100 % de contacts utiles. Cliquez ici !

légende : Courez-y !  Réservez maintenant A vos fourchettes ! Tiens, tiens ! Ouf ! Un kilo de gagné
Où
ITINÉRAIRES
5, rue de Pontoise (Ve). Tél. : 01 46 33 60 11. Tlj. sf. dim. et lun. Métro : Maubert-Mutualité.
153 GRENELLE
153, rue Grenelle (VIIe). Tél. : 01 45 51 54 12. Tlj. sf. dim. Métro : La Tour-Maubourg.
LA FOLLE
AVOINE
91, rue de Grenelle (VIIe). Tél. : 01 45 51 02 59. Tlj. sf. dim. Métro : Solferino.
L’OGA
82, rue Jean-Pierre Timbaud (XIe). Tél. : 01 43 57 60 15. Tlj. sf. sam. (déj.) et lun. Métro : Parmentier.
LES FROMAGES
DE PIERRE
148, avenue Félix-Faure (XVe). Tél. : 01.45.54.12.26. Tlj. sf sam. et dim. Métro : Balard.
Genre Après les saisons du Temps au Temps (à Bastille), Sylvain Sendra rejoint la rive gauche néobistrotière, l’espace d’une adresse sincèrement enjouée. Dommage qu’à trop s’emporter, certains plats finissent empotés. Restaurateur tout terrain, Jean-Jacques Jouteux reprend l’ancien Soleil, apure le décor et compose une carte opportune, concise, d’un chic très saisonnier, légère comme une veste en lin jetée sur l’épaule. Un peu bellâtre parfois mais dans l’ensemble de bonne tenue ! Un décor d’aquarelle, une addition légère comme un pastel et une cuisine à la manière de ces écritures lycéennes habillées de petits coeurs et de naïves fleurettes. Bref, une table un peu puérile sur certains effets mais touchante à vraiment s’appliquer. Les tables d’Oberkampf partagent désormais ceci avec les ambulances qu’on ne s’autorise même plus à les flinguer. Celle-là pas plus nulle qu’une autre mais tout simplement datée, mal dégrossie, fusionnant ses plats avec trois tendances de retard. Il y avait là un restaurant à fromages estampillé Androuet. L’estampille a sauté, pas les fromages ! Comme souvent avec les « monomaniaques », le sens se perd à courir après ’exhaustivité. Mais pour une tartine vite faite, pas trop mal faite, l’adresse se laisse fréquenter.
Avec qui Un bison futé. Une certaine Grasser-Hermé. Une main verte. Un Gloubi et un Boulga. Une bonne pâte.
Prix Menus-cartes à 29 et 34 €. Asperges vertes vinaigrette de foie gras : un joli tempérament. Rillettes de maquereau, sorbet cornichon : bêtement embrouillé d’un coulis de poivron. Pavé de veau, crème de petits pois, menthe et oignons nouveaux : printanier. Tarte citron revisitée : bancale. Menus à 35 € (déj.) et 59 €. Vermicelles grillés et homard bleu : vu la vacherie du vermicelle, disons d’un chic revêche. Langoustines royales bouillon de cornichon malossol et pickles chou fleur : très réussi. Les 4 desserts (macaronade chocolat, etc.): mignards. Env. 30-35 €. Formules à 20 et 25 €. Tempura de gambas aïoli à lamoutarde deMeaux plutôt bien. Coeur d’entrecôte à l’émulsion de poivre Séchouan : l’entrecôte bien vivante, l’émulsion un peu éteinte. Filet de bar au citron, huile d’argan : plaisant hormis les petits légumes en verrine. Env. Env. 35-40 €. Menus (déj.) à 10,50 et 12,50 €. Brunch le dimanche. Velouté de Jade (patate douce, courgette, coriandre) : facile à laper. Émincé d’autruche miel et poivre Sarawak : beaucoup de mots pour pas grand-chose. Pannacotta à la fleur d’oranger : gentiment ennuyeuse. Env. Env. 25-40 €. Tartine Poitevine (paillasson de pommes de terre et chèvre au thym) : pas dérangeante. Aligot, charcuterie : tout cela sans grand souffle. Sorbet roquefort : impayable ! Amusante déclinaison régionaliste des fondues (savoyarde, normande, jurassienne).
Bonne table La 11. Service mignon tout plein. La 6. Service soignant l’entregent. La n° 10. Service comme chuchoté. Celle avec le canapé. Service gentiment maladroit. Celles près des portes-fenêtres. Service coulant.

Liens Sponsorisés